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Malta

Spieler: Michael Mifsud

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Nachwort

Fenek Moqli Bit-Tewm U Nbid

(Gebratenes Kaninchen mit Kräutern, Knoblauch und Wein)

Zutaten für 4-6 Personen:

1 Kaninchen

1 Zwiebel

1/2 Flasche Rotwein

1 TL Tomatenmark

8- 9 Knoblauchzehen

1 Lorbeerblatt,

1 Rosmarinzweig

1 Prise Thymian

Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Das Kaninchen zerteilen. Die Stücke (auch Kopf und Leber) zunächst in einer Bratpfanne in heißem Öl von allen Seiten kräftig anbraten und dann in einen geräumigen Topf oder Bräter legen. Salzen, pfeffern, und mit Thymian bestreuen.

Nun die fein gewürfelte Zwiebel und die ganzen Knoblauchzehen anbraten, mit Rotwein ablöschen, ein Lorbeerblatt und den Rosmarin zufügen, Tomatenmark einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Diese Sauce über das Kaninchen im Topf gießen. Nun sehr schwach schmoren, bis das Kaninchen zart ist (ca. 1 Stunde).

Malteser essen dazu Pommes Frites und trinken viel Malteser.

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